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La lista de platos es interminable: pescados como el atún, la lubina, el rape y la raya. Moluscos, inconfundibles por la delicadeza de su sabor, como la coquina o los mejillones. Mariscos inigualables y universales como la gamba de Huelva (blanca y fresca), el bogavante y la cigala. No debemos olvidar tampoco las conservas tradicionales de Isla Cristina, con deliciosos ejemplos de caballa y atún en puro aceite de oliva.
Centro épico para el suministro de pescado
Isla Cristina es una ciudad en la costa oeste de la provincia española de Huelva. Está situada en la región de Andalucía y en la Costa de la Luz. Isla Cristina es una ciudad relativamente joven. Fue fundada en la segunda mitad del siglo XVIII por pescadores procedentes de Cataluña. La ciudad creció rápidamente gracias a la pesca, la extracción de sal y la industria de la salmuera. Hoy Isla Cristina es un importante pueblo pesquero. Su puerto es el más importante de Andalucía y, junto con el de Vigo en el norte, uno de los más importantes de España. El puerto es una importante fuente de empleo para la ciudad.
De mercado
La comarca de Islantilla es rica en tradiciones y delicias culinarias, y cuenta con animados mercados locales. Si viajas al sur de Huelva, definitivamente te recomendamos una visita a los mercados. Estos mercados ofrecen una visión de los hábitos alimentarios de Andalucía y la oportunidad de probar deliciosos productos locales y llevarlos a casa.
También te permiten experimentar la cultura, la historia de Andalucía y la rutina diaria de la gente local. Una visita a Islantilla no está completa sin una visita a un mercado local. Estos mercados son el centro de la vida social de la región, un lugar donde lugareños y visitantes se reúnen para comprar productos frescos de temporada y disfrutar del animado ambiente. Tenga en cuenta que el mejor momento para visitar estos mercados suele ser por la mañana, cuando los productos son frescos y los mercados están menos concurridos. Además, muchos de estos mercados ofrecen todos esos productos frescos pero también cuentan con puestos de comida y pequeñas cafeterías donde degustar la gastronomía local. Permítete, como los locales, disfrutar de una tapa y una copa de jerez mientras exploras el mercado, o de una cerveza fresca en una terraza cercana.
Y por último, además de tus compras, no olvides llevarte a casa un poco de cultura y hospitalidad andaluza en forma de souvenir, o simplemente el recuerdo de una bonita experiencia. Al fin y al cabo, los mercados de la comarca de Islantilla no son sólo un lugar para hacer compras, sino también para experimentar la cultura local, conocer gente nueva y tal vez incluso aprender una nueva receta.
En los mercados de Isla Cristina y Lepe todos gritan «pescado fresco» ¡y con razón! Aquí encontrarás las delicias del Océano Atlántico recién salidas del mar. El ambiente de estos mercados está determinado por el constante flujo de gente, donde las conversaciones y el buen humor se mezclan con la calidad de los productos. Si vas al mercado, no dejes de tomarte tu tiempo para disfrutar del ambiente animado y del olor a pescado y marisco. Prueba las gambas blancas de Huelva, un auténtico manjar, que podrás asar con ajo y perejil para un disfrutar de un auténtico placer. Después de comprar en el mercado definitivamente debes dar un paseo por la hermosa costa de Islantilla: la vista del Océano Atlántico es realmente espectacular.
Cultivo español de fresa en Huelva
Hasta el 97% de las fresas cultivadas en España se recogen en parcelas de la provincia de Huelva, según datos del Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. La cosecha promedia alrededor de 350.000 toneladas. Islantilla es pionera en el cultivo de fresa en España y ha liderado históricamente este cultivo, superando también algunas malas cosechas. Si conduces por la zona en primavera, toda la región huele a estas frutas maduradas al sol. Las fresas son tan rojas por dentro como por fuera y tienen un sabor maravillosamente dulce. La época de cosecha va desde principios de marzo hasta principios de junio. Puedes comprar una caja por muy buen precio en el mercado local.
Planta autóctona de las marismas
La salicornia es una planta halófita catalogada como producto gastronómico por sus cualidades culinarias como su textura crujiente, sabor a mar y su valor nutricional como sustituto de la sal para personas con hipertensión arterial, además de su alto contenido proteico. También contiene ácidos grasos insaturados como omega 3 y 6 y vitaminas C y B1, con un alto contenido en minerales como yodo, sodio, magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. La salicornia es una planta tolerante a la sal que prospera en esta región costera. Es muy nutritiva y a menudo se come con huevos revueltos, como verdura y como decoración para platos de pescado. El uso principal del hinojo marino sigue siendo la cocina, pero actualmente se están realizando investigaciones para utilizarlo con otros fines.
Ya ves, en Islantilla puedes disfrutar de productos frescos y súper saludables procedentes del mar, de la tierra y de las marismas. Así que si estás planeando un viaje a Islantilla, no olvides incluir en tu itinerario una visita a los mercados locales. ¡No te arrepentirás! Por último, el Condado de Huelva tiene su propia leyenda con una cultura vitivinícola que abastece de excelentes vinos las mejores mesas de la provincia.
A continuación te damos consejos para comer en Islantilla:
